ヘルシー食生活？

我が家では、野菜多めのメニューが多いです。

私自身があまり肉が好きでないのもあるのと、

逆に肉好きの家人や友人のため（←よよよけいなお世話？）に

野菜多めに料理をします。

蒸し野菜と肉。おいしいタレ類につけて食べます。

芋系サラダとマカロニサラダ。ややボリューミーなサラダはおかずにもつまみにもなります。

（コレは持ち寄りパーティ用。パーティは自分より若い人多く、肉料理が多いから。）

単なる茹で野菜ゆで卵添え。しかしこれもおいしいドレッシングをかけて食べるとうまい！

↓人からのお土産でおいしかったドレッシング類。お刺身などにもかけて食べました。

漫画は人生の教科書

小さい頃から漫画が好きでいい年になった今でも読んでます。

なんでも文章だけでは読めず、挿絵や写真ないと。

まあ、小説はそんなことないんだけど。

ブログなんかも写真があったほうがいいです。

だから自分もなるべく入れます。ちょとへんな写真でも。

さて、漫画から自分はほんとうにいろんな事を学びました。

小学校の頃、漢字の読みテストで成績が良かった（←ここ笑うとこ。）のですが、

それ、漫画のおかげなんです。

漫画はふりがな（専門用語でルビという…。）ついてますからね。

ほんとに自然に頭に入り、覚えました。

あといろいろな事も…漫画から。

先日、鶏肉団子の鍋を作りましたが、この鶏肉団子、人参をすって入れてあります。

サクっとした歯ごたえの肉団子でヘルシーなんですが、コレも漫画から教わりました。

自分も漫画が描けるといいのになー。

私はデザイナーのクセに絵があんまりうまくない。

デッサン力ないし。ただごまかし能力はあって（さすがはデザイナー！）、

それっぽい絵ってのは描ける時があります。

先日ここを読んでくれてるO先輩から前の日記に出て来た「t」の店内画像などがでてくるwebを教えてもらいました。

これでーす。

あーまた行きたいな…。なぜ私が在沼時代に知らなかったんだろーな。

ローリング料理

何をかくそう、私の得意料理は「ロールキャベツ」だったのですが、

家人が「あんまり好きでない」と言うので（←あんまりだー）、作る度合いは減りました。

先日白菜がどっちゃりあったので「ロール白菜」にしてみました。

ロールキャベツのどこがいかんのか問いつめ…いやいや、聞き出したところ、

「なんか皮が切れにくいのが～」っていうから、白菜の方が柔らかいし、イケルかも！　と作ってみました。

…したらば…切れない度はあまり変わらなんだ。

白菜の外皮を犬にやったら犬大喜び。

大きいからちぎってあげようとしたら、「がうっ」とかいってもう放さない…。

家人にももうロール白菜なんて作らず、生の外皮やることにしよう…。

↑コレは某ロシア料理店のうまいロールキャベツ。

スメタナソースである…。

私はロールキャベツはトマトスープ派ですが、これもまたイケル！

冬の食卓

だいぶ前ですが、私があんまりにも忙しいので家人が「キムチ鍋」を作ってくれました。

おいしかったです。

寒くなってきましたので鍋は暖まるし、栄養バランスもよく、

一度作ればしばらくはその残りで食事ができるし、

冬のgoodmenuですね。

熟したトマトが入ってて、これもうまかった〜。

これは私が作ったおでん。これもだいぶ前。

なにか別の料理でだいこんを使うと、最後はおでんをして使いきります。

おでんの出汁はこんぶのみ。たまに干し椎茸の戻し汁なども。

化学調味料は使わない。

あ！　キムチ鍋では「化学調味料＝できた出汁」を使ってしまっている…。

おでんとともにある液体は梅酒。いただきもの。

ハーブを活用

ある日の夕食。仕事も私用も押してて食卓につく時間が遅くなってしまったのですが、

昼間、買って来た（食べきれなかった）コロッケ、と前日残りのサラダとかみそ汁に助けられる。

この日のメイン（どこが！）は真ん中の黄色いやつ。

ローズマリーのオムレツです。中がややとろっとできてますが、あんまりおいしそうに見えない…。

刻んだローズマリーを入れた卵をバターで炒めて、まとめて、形を整えて、と正統派な作り方です。うまかった〜。（自画自賛）

昨年あたりから庭に植えたローズマリーですが、私は料理などに活用のために植えたのではなく、「魔除け」で植えました。

したらば、周りで「お茶にするといいよ！」「刻んでクッキーやケーキに！」「香りが好き！　欲しい〜。」と賛美の声。

常緑だし、切ったほうがいいらしいのでけっこうお裾分けしました枝。

私はあんまり動植物の面倒とか見るのは面倒な方でほったらかしで育ってほしいものしか育ててません。（面倒が２回も！　よほど面倒なのか！）

ハーブはその点、楽で、かつ有用で助かります。

動物は？　そして人間は？？

アシタバ料理

友人からアシタバをもらいました。

その友人からアシタバ和えを以前たべさせてもらったので、その真似。

「アシタバのシーチキンマヨネーズ和え」画像手前。

アシタバというのはクセが強いから濃い味付けがよい、との事。

マヨネーズみたいなねっとりした濃い味に合う。
そうとう送ってもらった。

どれくらいもつやらわからんので、急いで調理。

アシタバとしめじとソーセージの和風スパ。

辛いの好きな人はペペロンチーノにしてもいいかも。

スパの横は奴です。

コーンとプチトマ乗せて「コブサラダドレッシング」かけました。

プチトマはうちで収穫したもの。「収穫大変だよー」って言われてたのに、一個か二個ずつしかならないから、大変じゃないです。

アシタバは清冽な香りのする不思議な野草でした。

球根もいただいたので庭のそこらかしこに植えました。

荒れ地で育つ＆ほったらかしでいいらしいのでうちにぴったり。

ナポリタンとサラダ

ある日の夕飯。どうしてもストック野菜を使い切るようにメニューを考える。

この日は一個残ったピーマンをやっと使った、ナポリターーン。

ナポの具はタマネギ（これも少量残った最後！）とピーマン、キャベツ、にんじん、そしてなぜか、ちくわ…。

普段はベーコンかウインナー入れますが、なく、ちくわがあったので、ソレを。

よくちくわを買うようになったのは義母の影響です。みそ汁の具にはなるわ、和えても煮ても炒めても、和洋中でもいける、マルチプレイヤーですちくわ。

他ではツナ缶ですね。マルチプレイヤー２位。

サラダなんですが、前日のピクニックに持ってったポテサラがあまりまして、人の持ってきたおかず（スライスきゅうり）まで引き取って帰ったので、それにカニカマを乗せて、

やはりピクニックに来た方の影響で買ってしまった、「キューピー、コブサラダドレッシング」をかけました。

このドレッシングがうまい。次の日奴にもかけました。

サルサソースという感じでスパイシー＆クリーミーです。

茹で野菜、肉などにおすすめらしいです。

かぼちゃの田舎煮

本日の夕飯。

奥ははんぺんチーズはさみ、手前はかぼちゃの田舎煮、左横はししゃもきくらげ（銚子土産）。

はんぺんはバターで焼く。

かぼちゃの田舎煮だが、私はこの手のものが大好物にもかかわらずあまりうまくできなかった。

先日、朝日新聞の家庭欄に作り方が載っており、それに習ってやってみた。

これって出汁とらずに、砂糖と醤油、少量の水、で汁少なめに煮るのです…。

火が通るか心配であったが、「蒸気」で通るのね。

周りは甘辛く、中はそんなに濃い味がつかずにほっくりとできました。

仕上げにじゃこをパラパラ。

これはよく泊まる宿のマネ。

かぼちゃは地元産の小振りでうまいのを買いました。

こういうとき、地方暮らしも悪くない、と思います。